LAVAZZA（中文称乐瓦萨、乐维萨、拉瓦萨等等）是意大利的咖啡品牌。由于是批量生产，所以人们称之为商业咖啡。而散卖的，用生豆现烘现烤的称为“精品”咖啡。
以往我买拉瓦萨只是为了做意浓，所以选择克丽玛多的，强度比较大的品种，例如CREMA E GUSTO的经典，以及黑色PERFECTO ESPRESSO等。这次买了DOLCE（多丝），采用南美和东南亚的阿拉比卡和罗布斯塔拼配而成，强度只有5。产品介绍上说：“甜美的哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆与典型的东方辛辣味的亚洲自然阿拉比卡拼配，创造了一种鲜美的柔和味道。添加的甜味和微妙远东罗布斯塔给予这一款配方香草的调子。浅烘培的工艺和细腻的味道让多丝咖啡成为喜好偏甜和细腻口味的人的理想之选。”由于其柔和、顺滑，我想用来做滴滤咖啡一定不错。尽管产品介绍推荐是摩卡壶，其实不一定。
做滴滤咖啡的粉水比还是采用黄金比例1:15。冲煮出来的咖啡液因为拼配中有罗布斯塔豆，因此有一点点苦，而就因为这苦味产生了回甘而生津。但问题反而在于该产品颗粒度较细，做滴滤容易过萃而将苦味放大。因此，冲煮的水温降低至88度，苦味可大大降低。同时仍然保留了多丝咖啡的香气。
咖啡本来就是给人喝的，经过试验，找出自己喜欢的冲煮法，获得期望的口味，也许这才是咖啡文化之所在呢。